Als Nächstes machten wir einen Boxenstopp im 529 Uptown zum Mittagessen. Das Ambiente ist elegant und modern, versteckt im Eingang der 201 Portage Ave. Als wir uns hinsetzten und einen Blick auf die Speisekarten warfen, waren die beleuchteten Menüs eine witzige Idee, machten aber die Entscheidung für ein Gericht nicht einfacher - es gab zu viele tolle Optionen, aus denen man auswählen konnte.

Wir begannen mit dem unglaublich frischen Thunfisch-Tartar, das dank der Ume-Pflaumen-Sauce einen leicht süßlichen und salzigen Geschmack hatte. Dann kamen die Pilzravioli mit Rosensoße. Das Gericht war tiefgründig, voller Umami und wirklich wohltuend und sättigend. Wir teilten uns auch einen knackigen Salat (geröstete Knoblauch-Vinaigrette, kandierter Berkshire-Speck, Parmigiano Reggiano) und aßen das Sandwich mit Königskrabben und Tigergarnelen (wie ein Hummerbrötchen, aber noch besser). Das Gericht war genau so, wie man es erwarten würde: frisch und schmackhaft, serviert auf einem weichen Kartoffelbrötchen. Zwei Mocktails rundeten das Ganze ab. Erfrischend, ein wenig ausgefallen und absolut lohnenswert.

Die Turtière ist ein Klassiker. Es ist eine französisch-kanadische Fleischpastete mit Schweinefleisch und Pilzen aus der Region, serviert mit Knoblauch-Kartoffelpüree, Erbsen und Caribou-Liqeur-Soße. Dieses Gericht war unglaublich deftig, mit einer flockigen Kruste, die alles zusammenhielt. Das Püree? Seidig, butterig und perfekt, um die Soße aufzusaugen.

Das Huhn Paillard war ein weiteres Highlight. Die Hähnchenbrust war mit einer Sauce aus wilden Pilzen überzogen, die mit Rucola, gerösteten Tomaten und perfekt gesalzenen Kartoffeln serviert wurde. Die Sauce hatte einen tiefen erdigen Geschmack, der durch die Süße der gerösteten Tomaten ausgeglichen wurde.

Wir beendeten das Essen mit einem Höhepunkt, dem Tiramisu. Cremig, leicht und genau die richtige Menge an Süße. Dazu gab es zwei säuerliche Cocktails, die die ganze Reichhaltigkeit ausglichen - eine tolle Ergänzung zum Essen.